Niccolo' Mario

В Лорето-Апрутино, в пределах зоны Aprutino Pescarese DOP, охватывающей 46 муниципалитетов, Niccolo' Mario производит свое оливковое масло первого холодного отжима на холмах провинции Пескара. Именно микроклимат Апрутинского плато направляет продукт к сдержанному фруктовому и травянистому профилю, далекому от более пышных масел: это выбор умеренности, отражающий спокойный характер этого уголка Абруццо. Каждый отжим фиксирует условия местности — высоту рельефа и богатые глиной почвы — которые вместе определяют сенсорный профиль урожая. Это не масло, которое ищет немедленного эффекта, а стремится к гармонии со своей землей: глина удерживает влагу, высота освежает, и в результате получается сбалансированное оливковое масло первого холодного отжима, в котором агрономический отпечаток преобладает над вмешательством на маслобойне. Деноминация, разделяемая со всем Апрутинским регионом, здесь функционирует скорее как рамка происхождения, чем как этикетка: способ точно определить место этого масла среди холмов Пескары, которые его производят, год за годом.

Контакты