Niccolo' Mario

A Loreto Aprutino, all'interno della zona Aprutino Pescarese DOP che abbraccia 46 comuni, Niccolo' Mario ricava il proprio olio extra vergine dalle colline della provincia di Pescara. Sono i microclimi dell'altopiano aprutino a orientare il prodotto verso un fruttato contenuto e un profilo erbaceo, lontano dagli oli più esuberanti: una scelta di misura che rispecchia il carattere pacato di questo lembo d'Abruzzo. Ogni spremitura registra le condizioni del luogo—l'altitudine dei rilievi e i suoli ricchi di argilla—che insieme definiscono il profilo sensoriale della raccolta. Non è un olio che cerca l'effetto immediato, ma la coerenza con la propria terra: l'argilla trattiene, la quota rinfresca, e il risultato è un extra vergine equilibrato, in cui l'impronta agronomica prevale sull'intervento in frantoio. La denominazione, condivisa con l'intero comprensorio aprutino, funziona qui come cornice di provenienza più che come etichetta: un modo per collocare con precisione questo olio tra le colline pescaresi che lo generano, annata dopo annata.

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