NIFO SARRAPOCCHIELLO LORENZO

En Ponte, sobre las laderas volcánicas del Taburno beneventano, Lorenzo Nifo Sarrapocchiello trabaja la Aglianico y las variedades de uva tinta que la DOCG Aglianico del Taburno admite, obteniendo vinos tintos y rosados. Los suelos de origen volcánico imprimen una tensión mineral que la variedad, tánica y tardía, traduce en vinos de larga duración. El pliego de condiciones no concede atajos: al menos 24 meses de crianza y una graduación que parte de los 12°, umbrales que aquí se convierten en método más que en restricción. La elección de adherirse con rigor a estas especificaciones revela una bodega orientada a la expresión del territorio más que al rendimiento, donde el largo tiempo sirve para componer la complejidad en lugar de suavizar el carácter. El resultado es un Aglianico que declara su procedencia desde la copa: severo en su juventud, mesurado en su madurez, hijo de una franja colinar donde el clima y la roca dictan ritmos que el productor respeta sin forzar.

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