Nizza Silvano

Nizza Silvano trabaja dentro de una única denominación, el Roero DOCG, la zona de diecinueve municipios en la orilla izquierda del Tanaro donde conviven dos almas. Por un lado, el Nebbiolo, que aquí produce tintos estructurados; por otro, el Arneis, una variedad de uva blanca que regala vinos luminosos y, en su versión espumosa, burbujas de gran finura. La bodega no elige entre los dos mundos, sino que los recorre ambos, produciendo según los tres estilos previstos: tinto, blanco y espumoso. Lo que une esta gama es el rigor de la normativa. El Roero exige una crianza mínima de veinte meses y una graduación de al menos el 12,5%, parámetros que Nizza Silvano asume como medida constante. El desafío, añada tras añada, reside en hacer emerger el carácter de la vendimia sin perder la precisión que impone la denominación: vinos que narran el año en que nacen, pero siempre dentro de la gramática clara y reconocible de este rincón del Roero piamontés.

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