Nizza Silvano

Nizza Silvano travaille au sein d'une seule dénomination, le Roero DOCG, la zone de dix-neuf communes sur la rive gauche du Tanaro où coexistent deux âmes. D'une part le Nebbiolo, qui donne ici des rouges structurés ; d'autre part l'Arneis, cépage blanc qui offre des vins lumineux et, dans sa version spumante, des bulles d'une grande finesse. La cave ne choisit pas entre les deux mondes mais les parcourt tous les deux, produisant selon les trois styles prévus : rouge, blanc et spumante. Ce qui unit cette gamme, c'est la rigueur du cahier des charges. Le Roero exige un affinage minimum de vingt mois et un degré d'alcool d'au moins 12,5 %, des paramètres que Nizza Silvano adopte comme mesure constante. Le jeu, année après année, consiste à faire émerger le caractère du millésime sans perdre la précision qu'impose la dénomination : des vins qui racontent l'année de leur naissance, mais toujours dans la grammaire nette et reconnaissable de ce coin du Roero piémontais.

Contacts