Nizza Silvano

Nizza Silvano lavora dentro una sola denominazione, il Roero DOCG, l'areale di diciannove comuni sulla sponda sinistra del Tanaro dove convivono due anime. Da una parte il Nebbiolo, che qui dà rossi strutturati; dall'altra l'Arneis, vitigno bianco che regala vini luminosi e, nella versione spumante, bollicine di finezza. La cantina non sceglie tra i due mondi ma li percorre entrambi, producendo secondo tutti e tre gli stili previsti: rosso, bianco e spumante. A tenere insieme questa gamma è il rigore del disciplinare. Il Roero pretende un affinamento minimo di venti mesi e una gradazione di almeno il 12,5%, parametri che Nizza Silvano assume come misura costante. Il gioco, annata dopo annata, sta nel far emergere il carattere della vendemmia senza perdere la precisione che la denominazione impone: vini che raccontano l'anno in cui nascono, ma sempre entro la grammatica netta e riconoscibile di questo angolo di Roero piemontese.

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