Nocciola 800

En Niella Belbo, entre las colinas de la Langa dedicada a la avellana, Nocciola 800 cultiva y elabora la Nocciola del Piemonte IGP. Todo gira en torno a una única cultivar, la Tonda Gentile Trilobata, reconocible por su forma casi esférica y por la facilidad de pelado que la ha convertido en el referente de la denominación. Es un cultivo que aquí ha encontrado su hogar desde hace tiempo, en un paisaje donde el avellano dibuja las laderas tanto como en otros lugares, en las Langhe, las dibuja la vid. Esta avellana crece en un punto de encuentro climático, donde la influencia mediterránea se entrelaza con la alpina: de esta convergencia de suelo y microclima nacen el sabor y la consistencia de la semilla. Son los mismos rasgos que separan la denominación protegida piamontesa de cualquier otra avellana, y que la empresa pone en el centro de su trabajo. En la elección de un solo producto se lee una línea clara, concentrada en la calidad del fruto y en el vínculo con este trozo de colina, donde la altitud y la oscilación térmica dejan su huella en la materia prima.

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