Nocciola 800

В Ньелла-Бельбо, среди холмов Ланге, где традиционно выращивают фундук, компания Nocciola 800 возделывает и перерабатывает Nocciola del Piemonte IGP. Вся деятельность сосредоточена вокруг одного сорта, Tonda Gentile Trilobata, узнаваемого по почти сферической форме и легкости очистки от скорлупы, что сделало его эталоном для этой деноминации. Эта культура давно прижилась здесь, в ландшафте, где орешник формирует склоны так же, как в других частях Ланге их формирует виноградная лоза. Этот фундук растет в точке климатического слияния, где средиземноморское влияние переплетается с альпийским: именно из этого сочетания почвы и микроклимата рождаются вкус и текстура ядра. Эти же черты отличают пьемонтское защищённое наименование от любого другого фундука, и именно их компания ставит во главу угла своей работы. Выбор одного продукта отражает четкую стратегию, сфокусированную на качестве плода и связи с этим участком холмов, где высота и суточные перепады температур оставляют свой отпечаток на сырье.

Контакты