Nocciola 800

À Niella Belbo, au cœur des collines de la Langa dédiées au noisetier, Nocciola 800 cultive et transforme la Nocciola del Piemonte IGP. Tout tourne autour d'un unique cultivar, la Tonda Gentile Trilobata, reconnaissable à sa forme presque sphérique et à sa facilité à être décortiquée, ce qui l'a imposée comme référence de l'appellation. C'est une culture qui a trouvé sa place ici depuis longtemps, dans un paysage où le noisetier dessine les versants autant qu'ailleurs, dans les Langhe, la vigne les dessine. Cette noisette pousse à un point de rencontre climatique, où l'influence méditerranéenne s'entrelace avec celle alpine : c'est de cette convergence de terroir et de microclimat que naissent la saveur et la consistance du fruit. Ce sont les mêmes caractéristiques qui distinguent l'appellation protégée piémontaise de toute autre noisette, et que l'entreprise place au centre de son travail. Le choix d'un seul produit révèle une ligne claire, axée sur la qualité du fruit et sur le lien avec ce coin de colline, où l'altitude et l'amplitude thermique laissent leur empreinte sur la matière première.

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