NODOI

En Ruda, en el extremo meridional del Friuli-Venezia Giulia, NODOI trabaja suelos de origen volcánico cuyo drenaje mineral imprime a los blancos una precisión casi cortante. Es la zona de Aquileia, un mosaico de quince municipios asomados al Adriático, donde la brisa marina enfría las maduraciones y exige a las uvas una compostura que luego recompensa a quien sabe esperar. El Friulano es el eje del proyecto, acompañado de variedades blancas elegidas para secundar ese aliento fresco en lugar de contrastarlo. La única denominación, la Friuli Aquileia DOC, dibuja un perímetro amplio pero coherente: blanco, tinto y rosado construidos con una graduación mínima contenida, donde la intervención en bodega retrocede deliberadamente para dejar emerger el territorio. El resultado es una gama sobria, medida, que rechaza la exhibición y confía su carácter a la lectura del suelo. NODOI no persigue la potencia sino la definición, convencido de que la verdadera firma de esta franja de llanura friulana reside en la nitidez del sorbo más que en su consistencia.

Contactos