NODOI

A Ruda, all'estremità meridionale del Friuli-Venezia Giulia, NODOI lavora suoli di origine vulcanica il cui drenaggio minerale imprime ai bianchi una precisione quasi tagliente. È la zona di Aquileia, un mosaico di quindici comuni affacciato sull'Adriatico, dove la brezza marina raffredda le maturazioni e chiede alle uve una compostezza che poi ripaga chi sa aspettare. Il Friulano è il perno del progetto, affiancato da varietà bianche scelte per assecondare quel respiro fresco piuttosto che contrastarlo. L'unica denominazione, la Friuli Aquileia DOC, disegna un perimetro ampio ma coerente: bianco, rosso e rosato costruiti con una gradazione minima contenuta, dove l'intervento in cantina arretra volutamente per lasciare emergere il territorio. Il risultato è una gamma sobria, misurata, che rifiuta l'esibizione e affida il proprio carattere alla lettura del suolo. NODOI non insegue la potenza ma la definizione, convinto che la vera firma di questa lingua di pianura friulana stia nella nettezza del sorso più che nella sua consistenza.

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