Noventa Fiorenza

Noventa Fiorenza opera en las colinas Euganeas, cerca de Padua, en Torreglia, donde los suelos volcánicos modelan el Moscato giallo y las variedades aromáticas seleccionadas. El Fior d'Arancio DOCG adopta aquí tres formas distintas —blanco seco, espumoso vivaz y passito concentrado—, cada una embotellada con un mínimo del 10,5% de alcohol. El origen volcánico del terreno sigue siendo la clave de todo. Lo que une las tres versiones es el delicado perfume que define esta denominación de diecisiete municipios: un aroma reconocible que la variedad lleva de la flor a la copa, declinado cada vez en una consistencia diferente. La elección de trabajar el mismo Moscato en registros opuestos —desde el sorbo seco hasta la dulzura del passito— habla de un territorio que se narra a través de matices. Es un aromático que pide lectura, no simple reconocimiento. La bodega no está abierta al público, y son estas botellas las que llevan fuera de los Colli Euganei la huella volcánica y aromática de su suelo.

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