Noventa Fiorenza

Noventa Fiorenza opera sulle colline euganee vicino a Padova, a Torreglia, dove i suoli vulcanici modellano il Moscato giallo e i vitigni aromatici selezionati. Il Fior d'Arancio DOCG prende qui tre forme distinte — bianco secco, spumante vivace e passito concentrato — ciascuna imbottigliata a un minimo del 10,5% di alcol. L'origine vulcanica del terreno resta la chiave di tutto. A unire le tre versioni è il profumo delicato che definisce questa denominazione di diciassette comuni: un aroma riconoscibile che il vitigno porta dal fiore al bicchiere, declinato ogni volta in una consistenza diversa. La scelta di lavorare lo stesso Moscato in registri opposti — dal sorso asciutto alla dolcezza del passito — dice di un territorio che si racconta per sfumature. È un aromatico che chiede lettura, non semplice riconoscimento. L'azienda non è aperta al pubblico, e sono queste bottiglie a portare fuori dai Colli Euganei l'impronta vulcanica e aromatica del loro suolo.

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