Occhipinti Arianna

A lo largo de la SP68 —la antigua vía que hace tres mil años unía Gela con Kamarina— Arianna Occhipinti distribuye viñas y olivos a través de siete 'contrade' del sureste de Sicilia. Desde una hectárea en Fossa di Lupo, hace dieciocho años, el viñedo se ha expandido hacia Bombolieri, Pettineo y más allá, siguiendo la trama mineral de los suelos rojos de Vittoria, donde la caliza, la toba y el yeso imprimen a los vinos una tensión reconocible. Las dos denominaciones regionales, Sicilia en sus declinaciones a Denominazione di Origine Controllata y a Indicazione Geografica Protetta, recogen aquí los tintos construidos sobre Nero d'Avola y Frappato, variedades de uva que traducen en fruta y sapidez la complejidad de estas tierras. Junto al vino, los aceites de oliva virgen extra elevan los polifenoles hasta cien miligramos por kilo, capturando aromas nítidos de tomate verde. Es una agricultura que lee el territorio 'contrada' por 'contrada', midiendo las diferencias del suelo en lugar de aplanarlas, y devolviéndolas en la copa como un mapa a escala reducida del sureste de Sicilia.

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