Occhipinti Arianna

Le long de la SP68 — l'ancienne voie qui, il y a trois mille ans, reliait Gela à Kamarina — Arianna Occhipinti dispose vignes et oliviers à travers sept contrade du sud-est de la Sicile. D'un hectare à Fossa di Lupo, il y a dix-huit ans, le vignoble s'est étendu vers Bombolieri, Pettineo et au-delà, suivant la trame minérale des sols rouges de Vittoria, où calcaire, tuf et gypse impriment aux vins une tension reconnaissable. Les deux dénominations régionales, Sicilia dans ses déclinaisons en Denominazione di Origine Controllata et en Indicazione Geografica Protetta, rassemblent ici les rouges élaborés à partir de Nero d'Avola et Frappato, des cépages qui traduisent en fruit et en sapidité la complexité de ces terres. À côté du vin, les huiles d'olive extra vierges poussent les polyphénols jusqu'à cent milligrammes par kilo, capturant des arômes nets de tomate verte. C'est une agriculture qui lit le territoire contrada par contrada, mesurant les différences du sol au lieu de les aplanir, et les restituant dans le verre comme une carte à échelle réduite du sud-est de la Sicile.

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