Oikos Cooperativa Sociale a.r.l. Onlus

En las colinas de Bérgamo, Oikos Cooperativa Sociale une empresa social y viticultura en una única vocación: más de trece hectáreas de viñedos ecológicos destinados al Scanzo DOCG, una de las denominaciones más pequeñas y singulares de Italia. Desde hace más de veinte años, la cooperativa privilegia una gestión sostenible, con la vendimia manual como elección de método antes incluso que como necesidad de las laderas aterrazadas. La variedad de uva es la Moscato di Scanzo, aquí en su versión tinta y en passito, ambas envejecidas durante al menos veinticuatro meses: una larga espera, impuesta también por el pliego de condiciones, que sirve para alcanzar el contenido alcohólico mínimo del 17% y para concentrar aromas y estructura. Es un vino de meditación que nace de un trabajo paciente, donde la dimensión cooperativa y la agronómica se mantienen unidas. Quien sube hasta aquí puede detenerse para una degustación entre los bancales, la forma más clara de entender por qué el Scanzo ocupa un lugar propio en el mapa de los tintos dulces.

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