Oinoe Società Agricola S.R.L.

En Traversetolo, en las colinas al sur de Parma, Oinoe Società Agricola opera dentro de la denominación Colli di Parma DOC, que comprende quince municipios de la franja pedemontana emiliana. La empresa trabaja las variedades de uva tinta distintivas de este territorio —Barbera, Bonarda y Croatina—, declinándolas en versiones tranquilas, frizzantes y espumosas, según una gama que refleja tanto la tradición local del tinto vivaz de mesa como las interpretaciones más tranquilas y estructuradas. Cada etiqueta respeta los parámetros de la DOC, a partir del alcohol mínimo del 11% fijado por el pliego de condiciones, y arraiga el trabajo en el terroir de las colinas de Parma y en sus necesidades específicas. Es un área menos expuesta que otras zonas emilianas, donde la identidad pasa por la mano ligera sobre las variedades autóctonas más que por la búsqueda de potencia. La coexistencia de diferentes tipologías —desde el frizzante de consumo inmediato hasta el espumoso— narra una forma de entender el vino ligada a la convivialidad y la cocina del territorio, en la que la denominación fija los límites y el viñedo de colina dicta el carácter.

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