OLTRENERO

Oltrenero elabora espumosos método clásico dentro de la DOCG Oltrepò Pavese, una zona que agrupa cuarenta y un municipios unidos por un clima fresco, terreno de elección para el Pinot nero, el Chardonnay y los Pinot bianchi. La bodega declina esta única denominación en dos direcciones complementarias, espumosos blancos y rosados, manteniendo en ambos un sistema productivo riguroso y coherente, orientado más a la definición que a la abundancia. Cada botella reposa al menos quince meses sobre sus lías: es el contacto prolongado el que construye estructura, cremosidad y complejidad aromática, en un trabajo de paciente construcción más que de efecto inmediato. Este enfoque disciplinado de la vinificación tradicional traduce la vocación de un territorio celebrado por la finura más que por la potencia, donde el Pinot nero muestra un perfil tenso y elegante. De ello nacen espumosos que privilegian la precisión y la medida, coherentes con la idea de un Oltrepò capaz de dialogar con las grandes zonas del método clásico.

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