OLTRENERO

Oltrenero stellt Spumante Metodo Classico innerhalb der DOCG Oltrepò Pavese her, einem Gebiet, das einundvierzig Gemeinden mit einem kühlen Klima vereint, einem idealen Boden für Pinot nero, Chardonnay und Pinot bianchi. Die Kellerei interpretiert diese einzige Denomination in zwei komplementären Richtungen, weiße und Rosé-Spumante, wobei sie in beiden eine rigorose und kohärente Produktionsanlage beibehält, die eher auf Definition als auf Überfluss ausgerichtet ist. Jede Flasche ruht mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe: Der längere Kontakt baut Struktur, Cremigkeit und aromatische Komplexität auf, in einer Arbeit geduldiger Konstruktion statt sofortiger Wirkung. Dieser disziplinierte Ansatz der traditionellen Weinbereitung übersetzt die Berufung eines Gebiets, das eher für Finesse als für Kraft gefeiert wird, wo der Pinot nero ein straffes und elegantes Gesicht zeigt. Daraus entstehen Spumante, die Präzision und Maß bevorzugen, im Einklang mit der Idee eines Oltrepò, das mit den großen Gebieten des Metodo Classico in Dialog treten kann.

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