Oriolo

Alta Langa es la denominación del vino espumoso método clásico piamontés, que se extiende por ciento cuarenta y ocho municipios, y Oriolo la interpreta con Pinot Nero y Chardonnay elaborados según las reglas de la refermentación en botella. La crianza mínima —treinta meses sobre lías— es la condición que otorga a estos vinos una estructura precisa y complejidad, y que también permite los característicos rosados obtenidos del Pinot Nero, de color tenue y trago tenso. Cada etiqueta parte de un grado alcohólico del once y medio por ciento, una medida sobria que dice mucho de la lógica del territorio: estamos en una zona de alta altitud alrededor de Alba, donde la altitud y la naturaleza del suelo enfrían las uvas y dibujan ese perfil mineral que es el sello distintivo de la denominación. Es un espumoso de montaña más que de colina suave, construido sobre la tensión y la verticalidad, donde la precisión climática de la añada se traduce directamente en la copa, sin buscar suavidades que no pertenecen a este paisaje.

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