Orsi Roberto

Roberto Orsi trabaja dentro de la DOCG de Asti, una denominación piamontesa que agrupa 51 municipios en torno a los vinos blancos aromáticos. Su producción se articula en tres registros: el spumante, el spumante metodo classico y los blancos tranquilos. Es un abanico que, a partir de la misma variedad de uva, obtiene resultados diferentes en cuanto a presión, espuma y dulzura, manteniendo, sin embargo, una identidad común. La base es siempre el Moscato bianco, acompañado de las variedades aromáticas complementarias del territorio, con un grado alcohólico mínimo del 11,5% y al menos un mes de envejecimiento como umbral compartido. Dentro de estas limitaciones disciplinarias, Orsi busca el carácter floral y afrutado que pertenece a la zona, dejando que la aromaticidad del Moscato emerja sin forzarla. Las tres versiones funcionan entonces como tres lecturas de una misma materia: la burbuja dulce e inmediata, la complejidad del metodo classico, la transparencia del vino tranquilo. Es una forma de habitar una denominación amplia, declinándola en múltiples formas, todas ellas atribuibles al perfil aromático que define el Asti.

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