Orsi Roberto

Roberto Orsi lavora all'interno della DOCG di Asti, denominazione piemontese che riunisce 51 comuni intorno ai vini bianchi aromatici. La sua produzione si articola in tre registri: lo spumante, lo spumante metodo classico e i bianchi fermi. È un ventaglio che dallo stesso vitigno ricava esiti diversi per pressione, spuma e dolcezza, mantenendo però un'identità comune. Alla base c'è sempre il Moscato bianco, affiancato dai vitigni aromatici complementari del territorio, con un titolo alcolometrico minimo dell'11,5% e almeno un mese di invecchiamento a fare da soglia condivisa. Dentro questi vincoli disciplinari Orsi cerca il carattere floreale e fruttato che appartiene alla zona, lasciando che l'aromaticità del Moscato emerga senza forzature. Le tre versioni funzionano allora come tre letture di una stessa materia: la bollicina dolce e immediata, la complessità del metodo classico, la trasparenza del vino fermo. È un modo di abitare una denominazione ampia declinandola in più forme, tutte riconducibili al profilo aromatico che definisce l'Asti.

Contatti