Orsi Roberto

Roberto Orsi arbeitet innerhalb der Asti DOCG, einer piemontesischen Denomination, die 51 Gemeinden rund um aromatische Weißweine vereint. Seine Produktion gliedert sich in drei Kategorien: den Spumante, den Spumante Metodo Classico und die stillen Weißweine (bianchi fermi). Es ist eine Palette, die aus derselben Rebsorte unterschiedliche Ergebnisse in Bezug auf Druck, Schaum und Süße erzielt, dabei aber eine gemeinsame Identität bewahrt. Die Basis bildet stets der Moscato bianco, ergänzt durch die aromatischen Komplementärrebsorten der Region, mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 % und mindestens einem Monat Reifung als gemeinsame Schwelle. Innerhalb dieser disziplinarischen Vorgaben sucht Orsi den floralen und fruchtigen Charakter, der zur Region gehört, und lässt die Aromatizität des Moscato ohne Zwang hervortreten. Die drei Versionen fungieren somit als drei Interpretationen desselben Materials: der süße und unmittelbare Schaumwein, die Komplexität des Metodo Classico und die Transparenz des stillen Weins. Es ist eine Art, eine breite Denomination zu bewohnen, indem man sie in mehrere Formen gliedert, die alle auf das aromatische Profil zurückzuführen sind, das den Asti definiert.

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