Palazzo

En 1982, Cosimo y Antonietta cerraron tres décadas pasadas entre Inglaterra y Escocia y regresaron a Montalcino. Restauradores de origen beneventano, eligieron la colina sienesa no por herencia familiar sino por voluntad, fundando una bodega que aún lleva la huella de aquella elección madurada lejos de la Toscana. La distancia recorrida, desde la sala de un restaurante de ultramar hasta las hileras del Sangiovese, sigue siendo legible en un proyecto construido con intención más que recibido como dote. La única etiqueta es el Brunello di Montalcino, Sangiovese en pureza criado por un mínimo de cuarenta y ocho meses: el tiempo necesario para que la variedad de uva gane estructura y profundidad en uno de los territorios más exigentes de Italia. Desde 2008, la empresa emprendió un camino de sostenibilidad que culminó en 2021 con la certificación biológica integral, coronación coherente de más de una década de trabajo en la tierra, más que un gesto de fachada. Palazzo no abre sus puertas a los visitantes y, por lo tanto, confía su voz, por completo, a lo que madura lentamente en la botella.

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