PALAZZO VECCHIO

En Montepulciano, en las laderas de Siena, Palazzo Vecchio concentra su trabajo en una única denominación, el Vino Nobile di Montepulciano DOCG, donde el Sangiovese encuentra la ladera y la altitud que definen su estilo. El vino nace de un pliego de condiciones exigente: una graduación alcohólica mínima del 12,5% y veinticuatro meses de crianza antes de su lanzamiento. No es un atajo hacia el placer inmediato, sino una elección de largo plazo, que acepta la espera como parte del método. Es precisamente este reposo prolongado el que trabaja la estructura del vino y construye su aptitud para el envejecimiento, un rasgo que marca la denominación más allá de su fama. El Sangiovese, aquí, está llamado a expresar profundidad y resistencia en el tiempo, en lugar de una fruta obvia. La interpretación de Palazzo Vecchio sigue esta gramática sin forzarla: un tinto que declara su zona de origen a través de la paciencia de la crianza y la coherencia con las laderas toscanas de las que procede. En la medida del pliego de condiciones, más que en el ornamento, se lee la identidad de la casa y de su territorio.

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