PALAZZO VECCHIO

In Montepulciano, an den Hängen des Sieneser Gebiets, konzentriert Palazzo Vecchio seine Arbeit auf eine einzige Denomination, den Vino Nobile di Montepulciano DOCG, wo der Sangiovese die Hanglage und Höhe findet, die seinen Stil definieren. Der Wein entsteht aus einem anspruchsvollen Reglement: Mindestalkoholgehalt von 12,5 % und vierundzwanzig Monate Reifung vor der Freigabe. Keine Abkürzung zu sofortigem Genuss, sondern eine Entscheidung für lange Zeit, die das Warten als Teil der Methode akzeptiert. Gerade diese verlängerte Ruhezeit formt die Struktur des Weins und baut seine Eignung zur Lagerung auf, ein Merkmal, das die Denomination mehr prägt als ihr Ruf. Der Sangiovese ist hier dazu bestimmt, Tiefe und Langlebigkeit auszudrücken, anstatt nur vordergründige Frucht. Die Interpretation von Palazzo Vecchio folgt dieser Grammatik, ohne sie zu erzwingen: ein Rotwein, der seine Herkunftsregion durch die Geduld der Reifung und die Kohärenz mit den toskanischen Hängen, von denen er stammt, zum Ausdruck bringt. Im Maße des Reglements, mehr als in der Verzierung, liest man die Identität des Hauses und seines Territoriums.

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