Palumbo Angelo

En Cerreto Guidi, en la provincia de Florencia, Palumbo Angelo trabaja dentro de la vasta área del Chianti, la denominación que abarca sesenta y siete municipios de la Toscana. La elección recae en el Sangiovese y en las variedades toscanas idóneas, vinificadas en tintos secos que respetan estrictos pliegos de condiciones: un grado alcohólico mínimo del 11,5 por ciento y parámetros ineludibles enmarcan cada añada. Arraigado en el territorio florentino, el productor continúa la tradición vitivinícola del Chianti a través de una selección varietal consciente y una adhesión rigurosa a los protocolos de la DOCG. Es un trabajo que renuncia al efecto para ceñirse a las reglas de una denominación amplia y codificada, donde la identidad nace del respeto a la norma antes incluso que del estilo personal. En un área tan extensa, la fidelidad al Sangiovese y a los criterios regionales se convierte en la forma en que Palumbo Angelo une su rincón de la Toscana y el nombre colectivo que lo comprende, devolviendo un tinto que habla el lenguaje compartido del Chianti.

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