Palumbo Angelo

A Cerreto Guidi, in provincia di Firenze, Palumbo Angelo lavora entro la vasta area del Chianti, la denominazione che abbraccia sessantasette comuni della Toscana. La scelta cade sul Sangiovese e sui vitigni toscani idonei, vinificati in rossi secchi che rispettano disciplinari severi: un grado alcolico minimo dell'11,5 per cento e parametri inderogabili fanno da cornice a ogni annata. Radicato nel territorio fiorentino, il produttore prosegue la vicenda vitivinicola del Chianti attraverso una selezione varietale consapevole e un'adesione rigorosa ai protocolli della DOCG. È un lavoro che rinuncia all'effetto per stare dentro le regole di una denominazione ampia e codificata, dove l'identità nasce dal rispetto della norma prima ancora che dallo stile personale. In un'area tanto estesa, la fedeltà al Sangiovese e ai criteri regionali diventa il modo con cui Palumbo Angelo tiene insieme il proprio angolo di Toscana e il nome collettivo che lo comprende, restituendo un rosso che parla la lingua condivisa del Chianti.

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