Palumbo Angelo

À Cerreto Guidi, dans la province de Florence, Palumbo Angelo travaille au sein de la vaste zone du Chianti, la dénomination qui embrasse soixante-sept communes de Toscane. Le choix se porte sur le Sangiovese et les cépages toscans aptes, vinifiés en rouges secs qui respectent des cahiers des charges stricts : un degré alcoolique minimum de 11,5 pour cent et des paramètres impératifs encadrent chaque millésime. Ancré dans le territoire florentin, le producteur poursuit l'histoire vitivinicole du Chianti à travers une sélection variétale consciente et une adhésion rigoureuse aux protocoles de la DOCG. C'est un travail qui renonce à l'effet pour s'inscrire dans les règles d'une dénomination vaste et codifiée, où l'identité naît du respect de la norme avant même le style personnel. Dans une zone aussi étendue, la fidélité au Sangiovese et aux critères régionaux devient la manière dont Palumbo Angelo unit son coin de Toscane et le nom collectif qui l'englobe, offrant un rouge qui parle la langue partagée du Chianti.

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