Paolo Caccese

La historia comienza en 1954, cuando el ingeniero Francesco Caccese descubrió la viticultura administrando Villa Russiz y plantó dos hectáreas y media en las laderas de Pradis, sobre Cormons. Veinte años después, su hijo Paolo dejó la carrera de Derecho para hacer del vino una profesión, y en los años noventa la insistencia de su esposa Veronica añadió tres hectáreas más y un passito de uvas Verduzzo, La Veronica, titulado en su honor. Sin embargo, el corazón sigue siendo un único título protegido, el Collio Goriziano DOC, que recoge la herencia de aquellas primeras laderas y la interpretación del terruño madurada en dos generaciones. Es una bodega que ha hecho de la continuidad familiar su medida, donde cada elección se explica remontándose a una decisión tomada décadas antes. Hoy abre sus puertas a los visitantes: conviene llegar a Cormons y recorrer con quienes lo cultivan el Collio Goriziano, para entender cómo una intuición de los años cincuenta se ha convertido en una forma de estar en el viñedo.

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