Paolo Caccese

La storia comincia nel 1954, quando l'ingegnere Francesco Caccese scoprì la viticoltura amministrando Villa Russiz e mise a dimora due ettari e mezzo sulle pendici di Pradis, sopra Cormons. Vent'anni dopo il figlio Paolo lasciò Giurisprudenza per fare del vino un mestiere, e negli anni Novanta l'insistenza della moglie Veronica portò tre ettari in più e un passito da uve Verduzzo, La Veronica, intitolato a lei. Il cuore resta però un solo titolo protetto, il Collio Goriziano DOC, che raccoglie l'eredità di quelle prime pendici e la lettura del terroir maturata in due generazioni. È una cantina che ha fatto della continuità familiare la propria misura, dove ogni scelta si spiega risalendo a una decisione presa decenni prima. Oggi apre le porte ai visitatori: conviene arrivare a Cormons e percorrere con chi lo coltiva il Collio Goriziano, per capire come un'intuizione degli anni Cinquanta sia diventata un modo di stare in vigna.

Contatti