Parussa Giuseppe

Giuseppe Parussa trabaja las laderas areniscas del Roero, donde el Nebbiolo produce tintos de precisión angular y estructura destinada al envejecimiento, según el estilo que la denominación requiere con sus veinte meses mínimos de crianza. Es una escritura del vino seca y vertical, que privilegia el nervio sobre la suavidad y pide tiempo para desplegarse en la copa. El productor opera dentro de los rigurosos parámetros de la DOCG Roero, una zona de diecinueve municipios donde los umbrales alcohólicos fijan el listón de la calidad y donde los tintos no agotan el repertorio: el Arneis en versión blanca y los espumosos ofrecen un contrapunto luminoso a los vinos más oscuros de la denominación. El suelo arenoso, menos tenaz que el de las vecinas Langhe, imprime a estos Nebbioli un carácter más esbelto y nervioso. Cada añada refleja el carácter del Roero a través de una vinificación disciplinada, que interpreta la variedad de uva sin forzarla y deja que sean la arena y la exposición de las colinas las que firmen el resultado en la copa.

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