Parussa Giuseppe

Giuseppe Parussa lavora i pendii arenacei del Roero, dove il Nebbiolo dà rossi di precisione angolare e struttura votata all'invecchiamento, secondo lo stile che la denominazione richiede con i suoi venti mesi minimi di affinamento. È una scrittura del vino asciutta e verticale, che privilegia il nerbo alla morbidezza e chiede tempo per distendersi nel bicchiere. Il produttore opera entro i parametri rigorosi della DOCG Roero, una zona di diciannove comuni dove le soglie alcoliche fissano l'asticella della qualità e dove i rossi non esauriscono il repertorio: l'Arneis in versione bianca e gli spumanti offrono un contrappunto luminoso ai vini più scuri della denominazione. Il suolo sabbioso, meno tenace di quello delle Langhe dirimpettaie, imprime a questi Nebbioli un tratto più slanciato e nervoso. Ogni annata riflette il carattere del Roero attraverso una vinificazione disciplinata, che interpreta il vitigno senza forzarlo e lascia che siano la sabbia e l'esposizione delle colline a firmare il risultato nel calice.

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