Parussa Giuseppe

Giuseppe Parussa travaille les pentes sablonneuses du Roero, où le Nebbiolo donne des rouges d'une précision angulaire et d'une structure propice au vieillissement, selon le style que la dénomination exige avec ses vingt mois minimum d'affinage. C'est une écriture du vin sèche et verticale, qui privilégie la nervosité à la souplesse et demande du temps pour s'épanouir dans le verre. Le producteur opère dans les paramètres rigoureux de la DOCG Roero, une zone de dix-neuf communes où les seuils alcooliques fixent la barre de la qualité et où les rouges n'épuisent pas le répertoire : l'Arneis en version blanche et les vins mousseux offrent un contrepoint lumineux aux vins plus sombres de la dénomination. Le sol sablonneux, moins tenace que celui des Langhe d'en face, confère à ces Nebbiolo un caractère plus élancé et nerveux. Chaque millésime reflète le caractère du Roero à travers une vinification disciplinée, qui interprète le cépage sans le forcer et laisse le sable et l'exposition des collines signer le résultat dans le calice.

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