Pasini San Giovanni

En Puegnago del Garda, en las colinas brescianas del lago, Pasini San Giovanni gestiona tres denominaciones distintas. La San Martino della Battaglia DOC nace de la Tocai Friulano, en versión blanca y licorosa; la Benaco Bresciano IGT reúne Chardonnay, Pinot Bianco y Riesling Renano; la Riviera del Garda Classico DOC, en cambio, confía al Groppello el papel de protagonista tinto. Tres registros, por tanto, que cubren blancos, un dulce de meditación y el típico tinto del Garda. La viticultura biológica es aquí una práctica habitual, no una etiqueta: la bodega interpreta la vinificación como una expresión artesanal del territorio, donde las variedades de uva locales y la experiencia directa del viñedo moldean carácter y originalidad. El abanico de denominaciones refleja una geografía limitada pero variada, en la que pocas hectáreas saben expresar identidades diversas. Quien quiera comprobarlo en persona es recibido todo el año para visitas y degustaciones: la ocasión para probar, uno al lado del otro, el Groppello y los blancos del Garda, y entender cuánto influye la mano de quien los elabora.

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