Pasini San Giovanni

A Puegnago del Garda, sulle colline bresciane del lago, Pasini San Giovanni governa tre denominazioni distinte. La San Martino della Battaglia DOC nasce dal Tocai Friulano, in versione bianca e liquorosa; il Benaco Bresciano IGT raccoglie Chardonnay, Pinot Bianco e Riesling Renano; la Riviera del Garda Classico DOC affida invece al Groppello il ruolo di protagonista rosso. Tre registri, dunque, che coprono bianchi, un dolce da meditazione e il tipico rosso gardesano. La viticoltura biologica è qui prassi ordinaria, non etichetta: l'azienda legge la vinificazione come interpretazione artigianale del territorio, dove vitigni locali ed esperienza diretta del vigneto plasmano carattere e originalità. Il ventaglio delle denominazioni riflette una geografia stretta ma varia, in cui pochi ettari sanno esprimere identità diverse. Chi vuole verificarlo di persona è accolto tutto l'anno per visite e degustazioni: l'occasione per assaggiare, uno accanto all'altro, il Groppello e i bianchi del Garda, e capire quanto conti la mano di chi li lavora.

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