Pasqua Vigneti e Cantine S.p.a.

Desde Verona, Pasqua Vigneti e Cantine dirige un trabajo que mira más allá de su sede: dos denominaciones sicilianas, distintas por la naturaleza del producto pero unidas por el mismo territorio insular. La Sicilia DOC recurre a las variedades de uva tinta que identifican la isla —Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Syrah y Merlot, entre otras—, presentadas en versiones blancas, rosadas y tintas, cada una con un alcohol mínimo del 12%. Es una lectura de amplio espectro de un rico patrimonio ampelográfico. Junto al vino, se encuentra la segunda denominación, la Sicilia IGP dedicada al aceite de oliva virgen extra: aquí los parámetros expresan la calidad en cifras, con polifenoles totales superiores a 100 mg/kg y una acidez inferior al 0,5%, lo que respalda un perfil que juega con aromas de tomate verde y la integridad del prensado. El conjunto se extiende por los trescientos noventa y un municipios de la isla, una medida de la escala en la que opera la casa. De ello emerge una doble vía —enológica y olivícola— que aborda Sicilia desde Verona, uniendo la variedad de las uvas tintas y el rigor analítico del aceite dentro de dos indicaciones paralelas.

Contactos