Patata Più Soc. Coop. Agr.

Patata Più Soc. Coop. Agr. trabaja un único producto transformado: el Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, reducido a conserva dentro del territorio de cuarenta municipios campanos que definen su origen. Los frutos provienen de los campos incluidos en ese perímetro protegido y salen como pelados, enteros o en rodajas, con marca protegida —un ciclo cerrado que une el campo y el tarro sin intermediarios geográficos. La fuerza de este modelo reside en el control de la cadena de producción. Cada paso, desde la siembra hasta el envasado, responde a las normativas regionales que vinculan variedad, zona y método, y precisamente en esa rigidez se conserva lo que distingue al San Marzano: la acidez contenida, la pulpa densa y alargada que soporta la cocción sin deshacerse. La cooperativa no improvisa un sabor, lo custodia, confiando en el respeto de las reglas más que en la elaboración, la fidelidad del pelado al tomate del que nace y al territorio que lo ha hecho reconocible.

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