Patata Più Soc. Coop. Agr.

Patata Più Soc. Coop. Agr. lavora un unico prodotto trasformato: il Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, ridotto in conserva entro il territorio di quaranta comuni campani che ne definisce l'origine. I frutti arrivano dalle campagne comprese in quel perimetro tutelato e ne escono come pelati, interi o affettati, a marchio protetto—un ciclo chiuso che tiene insieme il campo e il barattolo senza intermediari geografici. La forza di questo modello sta nel controllo della filiera. Ogni passaggio, dalla semina al confezionamento, risponde ai disciplinari regionali che vincolano varietà, zona e metodo, e proprio in quella rigidità si conserva ciò che distingue il San Marzano: l'acidità contenuta, la polpa densa e allungata che regge la cottura senza sfaldarsi. La cooperativa non improvvisa un gusto, lo custodisce, affidando al rispetto delle regole più che alla lavorazione la fedeltà del pelato al pomodoro da cui nasce e al territorio che lo ha reso riconoscibile.

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