Paterna, società agricola cooperativa

Paterna es una sociedad agrícola cooperativa que trabaja dentro del Chianti DOCG, la vasta denominación extendida por sesenta y siete municipios toscanos. Su terreno es el clásico de la viticultura regional: Sangiovese como columna vertebral, integrado por las variedades complementarias que la zona admite. Los tintos salen con un grado alcohólico mínimo del 11,5 por ciento y presentan el carácter estructurado que exige la normativa. Nada experimental: el registro es el que los toscanos reconocen desde hace generaciones. La forma cooperativa no es un detalle, sino un método. Al compartir viñedos, recursos y conocimientos, Paterna busca un equilibrio entre la expresión de la parcela individual y los estándares compartidos por una de las denominaciones más codificadas de Italia. De ello nacen vinos que no persiguen la excepción aislada, sino la coherencia colectiva: el Chianti como lenguaje común, hablado por muchas manos que aceptan las mismas reglas. Es una forma de entender el territorio en la identidad del grupo cuenta tanto como la de la hilera individual.

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