Patrizi Lorenzo

Lorenzo Patrizi cultiva una única denominación, la Patata del Fucino IGP, en el fondo de la cuenca lacustre desecada que se extiende en la provincia de L'Aquila. Aquí, los suelos de origen volcánico y el drenaje controlado fijan las características que exige el pliego de condiciones: pulpa compacta, tubérculos de forma regular, piel adherente. No es una hortaliza cualquiera, sino el producto de una tierra que el hombre ha arrebatado al agua y sigue gobernando. Operando dentro de las nueve provincias de la zona, el productor interpreta las cualidades que hacen reconocible este pilar abruzo y lo separan de los cultivos extendidos en otras partes de Italia. El Fucino ofrece lo que ninguna otra región posee de la misma manera: una llanura moldeada tanto por fenómenos naturales como por una intervención humana medida en siglos. En una sola denominación se concentra así toda una historia territorial, donde la geología del antiguo lago y la disciplina agronómica se fusionan, y donde cada tubérculo lleva la huella de un suelo que existe porque alguien decidió desecarlo.

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