Patrizi Lorenzo

Лоренцо Патрици выращивает единственный сорт, Patata del Fucino IGP, на дне осушенного озерного бассейна, который простирается в провинции Л'Акуила. Здесь почвы вулканического происхождения и контролируемый дренаж определяют характеристики, требуемые регламентом: плотная мякоть, клубни правильной формы, плотно прилегающая кожура. Это не просто овощ, а продукт земли, которую человек отвоевал у воды и продолжает возделывать. Работая в пределах девяти провинций этой зоны, производитель интерпретирует качества, которые делают этот апулийский продукт узнаваемым и отличают его от культур, распространенных в других частях Италии. Фучино предлагает то, чего нет ни в одном другом регионе: равнину, сформированную как природными явлениями, так и человеческим вмешательством, измеряемым веками. Таким образом, в одной деноминации сосредоточена целая территориальная история, где геология старого озера и агрономическая дисциплина сливаются воедино, и где каждый клубень несет след почвы, которая существует потому, что кто-то решил ее осушить.

Контакты