PE.RA FORMAGGI sas

En Saliceto, en la provincia de Cuneo, PE.RA Formaggi ha construido su actividad en torno a la Raschera DOP, el queso de pasta prensada que identifica un área piamontesa de 248 municipios. Las piezas, compactas, muestran una pasta de color blanco marfil y una estructura delicada, resultado de una elaboración que busca más la finura que la fuerza. Alrededor de esta referencia, la empresa organiza una gama más amplia, que combina el producto de la casa con especialidades italianas y francesas seleccionadas con criterio. Es un trabajo de selección además de producción: aprovechar el conocimiento del territorio para proponer, junto a la Raschera, quesos nacionales y europeos elegidos con atención. De ello emerge el perfil de una realidad que se mueve en dos planos —el del productor fiel a su denominación y el del seleccionador capaz de leer el panorama quesero más allá de las fronteras regionales— manteniendo la calidad como único hilo conductor de sus propuestas.

Contactos