Pedemontis

Pedemontis trabaja dentro del Roero DOCG, un mosaico de diecinueve municipios piamonteses donde la Nebbiolo marca la pauta de los tintos con estructura y complejidad. La bodega firma el Roero rosso a partir de esta exigente variedad de uva, y junto a él desarrolla los blancos y espumosos a base de Arneis, de los que capta sobre todo el carácter mineral de la zona. Las cifras de la disciplina (reglamento) revelan la ambición: un grado alcohólico mínimo del 12,5% y veinte meses de envejecimiento fijan el listón para cada etiqueta, garantizando vinos de profundidad y equilibrio. Es la doble naturaleza del Roero la que emerge en este trabajo: por un lado, la potencia de la Nebbiolo; por otro, la frescura de la Arneis, dos caras de una misma tierra arenosa que distingue esta orilla del Tanaro de las Langhe de enfrente. En la interpretación de Pedemontis, el territorio no es un telón de fondo, sino una medida, y cada botella lleva la firma de los suelos y altitudes de este rincón del Piamonte.

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