Piacenza Giovanni Az. Agr.

Giovanni Piacenza trabaja dentro del área del Asti DOCG, que se extiende por cincuenta y un municipios del Piamonte, con el Moscato bianco y las cepas aromáticas como materia prima. Su única denominación se declina en diferentes registros: espumosos y blancos tranquilos, con botellas obtenidas también por método clásico junto a espumosos de trago más inmediato. Cada cuvée se basa en una crianza mínima de un mes, que sirve para construir complejidad sin traicionar la expresión varietal que el Asti requiere, dentro de una graduación mínima del 11,5% vol. Es un trabajo que se concentra en un solo territorio y en una cepa marcadamente aromática como el Moscato, buscando diferentes interpretaciones más que ampliar su perímetro. La bodega interpreta así la denominación en su amplitud interna: desde la burbuja más directa hasta la versión más elaborada, manteniendo el perfil aromático que da al Asti su nombre y su carácter.

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