PIANCANELLI Azienda Vitivinicola di Silvio Laiolo

Desde los viñedos propios alrededor de Loazzolo, la bodega de Silvio Laiolo reúne tres denominaciones con la máxima garantía del Piamonte enológico: Barbera d'Asti DOCG, Terre Alfieri DOCG y Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG. Un abanico que cubre registros diversos —desde el tinto de mesa ennoblecido del Ruchè, aromático y territorial, hasta la estructura más severa de la Barbera— y que exige al viticultor moverse entre gramáticas diferentes sin perder la coherencia. La gestión sigue siendo familiar y declaradamente atenta a la compatibilidad ecológica, orientada a una mejora gradual y continua de la calidad más que a un logro aislado. En esta línea se explica la elección de envejecer la Barbera d'Asti al menos cuatro meses en barrica: un paso por madera que construye estructura y complejidad, marcando la distancia entre un tinto de pronta bebida y la expresión más ambiciosa que el territorio permite. Es un trabajo de paciencia, medido en el largo tiempo del viñedo y de la bodega.

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