PIANCANELLI Azienda Vitivinicola di Silvio Laiolo

Dai vigneti di proprietà attorno a Loazzolo, l'azienda di Silvio Laiolo tiene insieme tre denominazioni a garanzia massima del Piemonte enologico: Barbera d'Asti, Terre Alfieri e Ruchè di Castagnole Monferrato, tutte DOCG. Un ventaglio che copre registri diversi — dal rosso da tavola nobilitato del Ruchè, aromatico e territoriale, alla struttura più severa della Barbera — e che chiede al vignaiolo di muoversi tra grammatiche differenti senza smarrire coerenza. La conduzione resta famigliare e dichiaratamente attenta alla compatibilità ecologica, orientata a un innalzamento graduale e continuo della qualità più che a un colpo isolato. Su questa linea si spiega la scelta di far affinare la Barbera d'Asti almeno quattro mesi in barrique: un passaggio in legno che costruisce struttura e complessità, marcando la distanza tra un rosso di pronta beva e l'espressione più ambiziosa che il territorio consente. È un lavoro di pazienza, misurato sul tempo lungo del vigneto e della cantina.

Contatti