Piatti Antonella Azienda Agricola

Piatti Antonella cultiva en Mazzè, en la vertiente septentrional del Piemonte, donde la Erbaluce encuentra las laderas y la mineralidad que le son congeniales. La variedad de uva da nombre a la Erbaluce di Caluso DOCG, denominación que abarca treinta y seis municipios del área de Turín y que se distingue por su triple declinación: de la misma fruta nacen blancos tranquilos de perfil salino, espumosos de estructura decidida y raros passiti que evolucionan hacia notas melosas. Esta versatilidad es el rasgo distintivo de la zona, y la bodega la explora por completo en lugar de limitarse a un solo registro. La normativa establece para el blanco un grado alcohólico mínimo de once grados, una medida contenida que permite que emerjan la acidez y el impulso mineral de la variedad. Cada etiqueta se convierte así en una lectura diferente de la misma uva —seca, efervescente o dulce— y devuelve la altitud y el carácter de un territorio que ha hecho de la Erbaluce su propia firma.

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