Piatti Antonella Azienda Agricola

Piatti Antonella coltiva a Mazzè, sul versante settentrionale del Piemonte, dove l'Erbaluce trova le pendici e la mineralità che le sono congeniali. Il vitigno dà il nome all'Erbaluce di Caluso DOCG, denominazione che abbraccia trentasei comuni del Torinese e che si distingue per la sua triplice declinazione: dallo stesso frutto nascono infatti bianchi fermi dal profilo salino, spumanti dalla struttura decisa e rari passiti che evolvono verso note melate. Questa versatilità è il tratto distintivo della zona, e l'azienda la percorre per intero anziché limitarsi a un solo registro. Il disciplinare fissa per il bianco un titolo alcolometrico minimo di undici gradi, misura contenuta che lascia emergere l'acidità e la spinta minerale del vitigno. Ogni etichetta diventa così una lettura diversa della stessa uva—asciutta, effervescente o dolce—e restituisce l'altitudine e il carattere di un territorio che ha fatto dell'Erbaluce la propria firma.

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