Picéch

En Cormòns, en los terrenos de margas y areniscas que aquí llaman "ponca", Picéch cultiva las uvas de bayas blancas y tintas de la Collio Goriziano DOC. Es un trabajo marcado por la Bora, el viento que seca el aire y mantiene sanas las viñas, en un rincón del Friuli donde el suelo y el clima dibujan por sí solos la fisionomía del vino. La bodega está certificada como ecológica desde hace años y ha hecho de la autonomía energética una elección fundamental: desde 2019 una caldera alimentada con la madera de sus propios bosques provee la calefacción, mientras que los paneles fotovoltaicos, activos desde 2009, cubren el noventa por ciento de las necesidades eléctricas. El cultivo de la vid y la responsabilidad ambiental no corren por vías separadas, sino que se entrelazan en el mismo territorio. El Collio, leído a través de esta bodega, se convierte así también en una cuestión de cómo se habita y se cuida la tierra, además de lo que termina en la copa.

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